പാൽ രസം അസംസ്കൃത വസ്തുവായ ഡെൽറ്റ ഡോഡെകലക്റ്റോണും അതിൻ്റെ ഉപയോഗ നിർദ്ദേശവും.

ഡെൽറ്റ ഡോഡെകലക്‌ടോൺ, ഡയറി ഫ്ലേവറിന് അനുയോജ്യമാണ്, ഈ രസകരമായ ഘടകത്തിൻ്റെ സാധ്യതകളെക്കുറിച്ചുള്ള നമ്മുടെ ധാരണയെ പരിമിതപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു വിഭാഗമാണിത്. എല്ലാ പാലുൽപ്പന്ന രുചികളുടേയും വെല്ലുവിളി ചെലവാണ്. ഡെൽറ്റ ഡോഡെകലക്‌ടോണും ഡെൽറ്റ ഡികലക്‌ടോണും വളരെ ചെലവേറിയതാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് പ്രകൃതിദത്ത ഉറവിടങ്ങളിൽ നിന്ന്. ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ, ഡെൽറ്റ ഡെകലാക്റ്റോണിന് കൂടുതൽ ശക്തമായ സൌരഭ്യമുണ്ട്, കൂടാതെ "പണത്തിനായുള്ള മൂല്യം" എന്ന ഓപ്ഷനാണ് മികച്ചതെന്ന് തോന്നുന്നു. ജീവിതം അത്ര ലളിതമല്ല, ഡെൽറ്റ ഡോഡെകലക്റ്റോണിന് ശക്തമായ ഫ്ലേവർ ഇഫക്റ്റ് ഉള്ളതിനാൽ, തിരഞ്ഞെടുപ്പും സങ്കീർണ്ണമാണ്. ഡയറി സ്വാദുകളിൽ യഥാർത്ഥമായ മൊത്തത്തിലുള്ള ആധികാരിക പ്രഭാവം പുനർനിർമ്മിക്കുന്നതിന്, ഡെൽറ്റ ഡെകലാക്ടോണേക്കാൾ കൂടുതൽ ഡെൽറ്റ ഡോഡെകലാക്ടോൺ ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, ഇത് ചെലവ് വളരെയധികം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

വിശകലനം മനസ്സിലാക്കാൻ ശ്രമിക്കുമ്പോൾ, ഈ ഘടകത്തിന് കുറച്ച് ഇതര പേരുകൾ ഉണ്ടെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, അവയിൽ ചിലത് 6-ഹെപ്റ്റൈൽ ഓക്സാൻ -2-വൺ, 1, 5-ഡോഡെകനോലൈഡ്, 6 എന്നിങ്ങനെ വ്യക്തമല്ല. ഹെപ്റ്റൈൽ ടെട്രാഹൈഡ്രോ-2എച്ച്-പൈറാൻ-2-വൺ ആണ് ഏറ്റവും സാധാരണമായത്.

ഡയറി ഫ്ലേവർ വിഭാഗങ്ങളുടെ വില നിർണ്ണയിക്കുന്നതിനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട് കൂടാതെ, ഡെൽറ്റ ഡോഡെകലാക്റ്റോണിൻ്റെ ഉപയോഗത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്ന പരിഗണനകൾ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. രുചി ഇഫക്റ്റുകളുടെ ആപേക്ഷിക പ്രാധാന്യം വർദ്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് പലപ്പോഴും ഡെൽറ്റ ഡികലക്റ്റോണിനെക്കാൾ മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പായി മാറുന്നു.

പാലുൽപ്പന്ന രുചി

വെണ്ണ: എല്ലാ വെണ്ണ രുചികളിലും ചെലവ് ഘടകങ്ങൾ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ആറായിരം പിപിഎം ഡെൽറ്റ ഡോഡെകലാക്ടോൺ ഒരു യഥാർത്ഥ രുചി പ്രഭാവം ഉണ്ടാക്കും, പക്ഷേ ചിലവിനു വിധേയമാക്കേണ്ടി വന്നേക്കാം.
ചീസ്: ചീസ് രുചി വലിയ കാര്യമല്ല. സ്വാഭാവിക പാൽക്കട്ടകളിൽ ലാക്‌ടോണുകൾ ഉയർന്നതാണ്, എന്നാൽ മൊത്തത്തിലുള്ള രുചി ഫലങ്ങളിൽ അവയുടെ പ്രാധാന്യം ഫാറ്റി ആസിഡുകളെ അപേക്ഷിച്ച് മങ്ങുന്നു. ഈ ചേരുവയുടെ ഇരുനൂറ് മുതൽ മുന്നൂറ് വരെ പിപിഎം നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ചെലവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നില്ല.